Οδηγός ψαριών
Σαυρίδι
Trachurus trachurus
Περιγραφή
Ασημί ψάρι με χαρακτηριστική σειρά σκληρών, αγκαθωτών λεπιών κατά μήκος της πλευρικής γραμμής — το «πριόνι» που πρέπει να προσέχει κανείς στο καθάρισμα. Σκούρα κηλίδα στο πίσω μέρος του βραγχιακού καλύμματος.
Ζει σε κοπάδια, συχνά τεράστια, από την επιφάνεια ως τα 200 μέτρα. Είναι από τα πιο εύκολα ψάρια για αρχάριο ψαρά: τσιμπάει πρόθυμα σε αρμάθα και σε απλή καθετή.
Φθηνό και υποτιμημένο ψάρι, εξαιρετικό τηγανητό ή ψητό όταν είναι φρέσκο. Τα μικρά μεγέθη τρώγονται ολόκληρα.