Οδηγός ψαριών
Παλαμίδα
Sarda sarda
Περιγραφή
Ατρακτοειδές, γρήγορο αρπακτικό της οικογένειας του τόνου, με ατσαλί ράχη και λοξές σκούρες ρίγες που τη διακρίνουν από τον κολιό. Κινείται σε κοπάδια και κυνηγά μικρά ψάρια στην επιφάνεια.
Περνά από τα ελληνικά νερά κυρίως το φθινόπωρο, όταν τα κοπάδια κατεβαίνουν· τότε είναι που ψαρεύεται με συρτή και με ψεύτικα, συχνά πάνω σε «βράσιμο» όπου κυνηγά γαύρο.
Το κρέας της είναι σκούρο και λιπαρό, με έντονη γεύση. Παραδοσιακά παστώνεται ως λακέρδα, ένας από τους πιο γνωστούς ελληνικούς μεζέδες.