Οδηγός ψαριών
Σουπιά
Sepia officinalis
Περιγραφή
Κεφαλόποδο με πλατύ, οβάλ σώμα, δέκα πλοκάμια και εσωτερικό ασβεστώδες όστρακο — το γνωστό «κόκαλο» της σουπιάς. Αλλάζει χρώμα ταχύτατα και εκτοξεύει μελάνι όταν απειλείται.
Ζει σε αμμώδεις και λασπώδεις βυθούς με φυκιάδες, συνήθως σε μικρά βάθη. Την άνοιξη πλησιάζει την ακτή για να γεννήσει, και τότε είναι που πιάνεται πιο εύκολα.
Ψαρεύεται με καλαμαριέρες, με απόχη από την ακτή και με δίχτυα. Το μελάνι της χρησιμοποιείται στη μαγειρική και δίνει το χρώμα σε ριζότο και ζυμαρικά.